[henkman]

So bienchen, da rennst du bei mir offene Türen ein. Nur ist es so, dass ich Raclette eher an Sylvester anstatt an Weihnachten machen würde.

Dann stellt sich aber zu allererst einmal die Frage: Mit heißem Stein oder Teflonbeschichteter Grillfläche?

Ich grille zum Raclette immer sehr gerne Fisch, Geflügel und Rind in den unterschiedlichsten Marinaden (scharf, süss/sauer, dezent, klassissch, Provencial)

Dazu belege ich die Pfännchen mit Bohnen (Kidney), Mais, Pilzen, Speckwürfel, Knoblauch, Zwiebeln und Raclettekäse, versteht sich ja von selbst.

Ich habe auch schon kleine Pizzen in den Pfännchen gemacht, sind auch sehr gut gelungen, aber das musst selbst entscheiden.

Gerne mache ich dazu Offenkartoffeln mit Frischquark und reiche auch gerne noch verschiedene Dippsaucen u.a. auch Chutneys.

Ein gutes Glas Württembergischen Riesling rundet die Sache dann ab. Man kann auch Bier dazu trinken, jedoch macht das schnell satt.


Im Grunde kannst du aber auch alles, was die Küche hergibt, in die Raclettepfannen legen und mit Käse überbacken. Das ist auch das schöne am Raclette, dass der Kreativität keine Grenzen gesetzt sind.
Und getreu dem Motto: Schmeckt nicht, gibts nicht!

Und war da was für dich dabei?